美容食料理の専門家養成コース
美容食料理マイスター資格講座
日本ビューティーヘルス協会
美容食料理マイスター
資格講座
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レッスン実施日

月1回 第3水曜日 
13:30~17:00
(終了時間は予定)
(第3水曜日が変更になる月もございます。ご注意ください。)

★レッスンは16レッスンあります★
料理内容は多少変更する場合があります

 実施日程  レッスン内容  
 2017年11月15日  ① 鉄強化  詳しくはこちら  
 2017年12月20日  ② 美肌パン  詳しくはこちら
 2018年1月17日  ③ 抗糖化(AGE対策)  詳しくはこちら
 2018年2月21日  ④ 発酵食品 美腸  詳しくはこちら
 2018年3月21日  ⑤ 自律神経 冷え改善  詳しくはこちら
 2018年4月18日  ⑥ 美容食弁当  詳しくはこちら
 2018年5月16日  ⑦ 毒だしデトックス  詳しくはこちら
 2018年6月20日  ⑧ 常備菜  詳しくはこちら
 2018年7月18日  ⑨ 抗酸化   詳しくはこちら
 2018年8月22日(第4水曜)  ⑩ ローフード  詳しくはこちら
 2018年9月19日  ⑪ 時短料理  詳しくはこちら
 2018年10月17日  ⑫ 低カロリー  詳しくはこちら
 2018年11月21日  ⑬ 美容飯  詳しくはこちら
 2018年12月19日  ⑭ 美容スイーツ  詳しくはこちら
 2019年1月16日  ⑮ 基本の和食  詳しくはこちら
  2019年2月20日  ⑯ 美肌コラーゲン  詳しくはこちら


レッスンの種類は全16種類

①~⑯までレッスンがあります。
詳細は




レッスン① 「鉄強化 -鉄と血液の講義&調理実習-」

レッスン① 鉄強化 
-鉄と血液の講義&料理実習
~鉄器のススメ、レバー調理などでクリアな身体を~

 
ほとんどの人が1日に必要な量の鉄が摂れていない「鉄不足」と言われています。
鉄とはどのような働きがあるのか、また欠乏症の深刻さなどを見つめ、
食事の中で上手に摂り入れる方法を実習します。
また南部鉄器の魅力も講義し様々な南部鉄器鍋を使用した料理も挑戦して頂きます。
お手入れの方法やその美味しさを味わって頂きます。

実習MENU

レバーパテ

レバートロふわ煮

レバー醤油煮

南部鉄器*ミネストローネ

南部鉄器*洋風出し巻き

南部鉄器*鶏&野菜のソテー バルサミコソース

南部鉄器*珈琲

小松菜ケーキ

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レッスン② 「美容パン -天然酵母パンの基本講義&調理実習-」

レッスン② 美容パン
-天然酵母パンの基本講義&料理実習-
~天然酵母の美容パンを簡単手作り~

酵母菌のチカラを利用して作るのがパンです。
香ばしく美味しいパンは多くの方に愛され続けています。
その一方で高カロリーで肥満を気にして食べづらいと思っている方が多いのも現状です。
そこで身体おもいの美容パンに挑戦して頂きます。
天然酵母は難しいと思われる場合が多いですが、理解すれば実はとても簡単です。

生地づくりから作って頂きます。
代表的な天然酵母パンを抑えて頂いたら後はアレンジ可能♪
ご自身で最高の天然酵母パンが作ることができます。

実習MENU

基本のフランスパン

フィグ・オ・ノア

野菜リュスティック

全粒粉ベーグル

季節のポタージュ

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レッスン③ 「抗糖化-抗糖化とAGEの講義&調理実習-」

レッスン③ 抗糖化
-抗糖化・AGE対策の講義&料理実習-
~AGE対策料理で身体の焦げる老化を防ぐ~

 血糖コントロールが重要視されてきました。食後高血糖状態になるとAGE(終末糖化産物)という老化促進物質を大量に作ってしまいます。それは病気の元をつくったり、老化を促進させたり、精神的にも大きなダメージをもたらします。出来るだけAGEをつくらない食べ方や食材選び、また食品の中のAGEを摂りこまないようにする方法を実習します。抗AGE料理を上手に生活に摂り入れて穏やかで健康な生活を心がけましょう。

実習MENU

ゆで豚&ラーメン

低温調理の鶏ムネ肉&サラダ

70℃蒸し調理

黒糖&味噌の蒸しケーキ

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レッスン④ 「腸美人 -発酵食の講義&調理実習-」

  レッスン④ 美腸
-発酵食と美腸の講義&料理実習-
~腸環境を良くして身体の治癒力をUP


発酵食の魅力を徹底的にお伝えします。腸の中の腸内細菌は約100種類、100兆個あると言われています。種類は善玉菌、悪玉菌、日和見菌とあり、善玉菌を増やして腸内環境を整えていく事が健康にも美容にも不可欠です。

日本の食文化では発酵食品が発展し、生活に必要不可欠なものとして密着してきました。その発酵食品にも様々な種類があります。生活の中にもっと発酵食品を利用して、腸内環境を整えて病気に負けない、老化におさえる身体づくりをめざしていきます。実習では塩麹や漬けものづくり、発酵食を利用した様々なお料理に挑戦して頂きます。

実習MENU


塩麹づくり

簡単冷蔵庫用ぬか床づくり

鮭のみそ粕焼き、

粕汁

大根のべったら漬け

醤油麹ご飯

納豆&キムチのおやき

ヨーグルトバナナスムージー

味噌酒粕チーズトースト


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レッスン⑤ 「自律神経 -自律神経講義&調理実習-」

レッスン⑤ 自律神経
-自律神経・冷え改善の講義&料理実習-
~冷え対策や身体バランスで疲れ知らず



 自律神経の乱れは多くの病気に発展する可能性を秘めています。自分の意思ではコントロールできない神経のため、外部環境などに大きく影響を受けやすく、その症状は深刻です。自律神経とは何か、整える方法、また自律神経と切っても離せない冷えについて講義します。実習では生姜料理を中心に身体を温めて体調を整えてくれる料理を作って頂きます。

実習MENU

生姜&鶏手羽スープ

生姜ヘルシーグラタン

肉巻きおにぎり

生姜ドレッシング*サラダ

生姜の佃煮

生姜ココアケーキ

生姜クッキー

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レッスン⑥ 「美容食弁当 -弁当の基本講義&調理実習-」

レッスン⑥ 美容食弁当
-弁当の基本の講義&料理実習-
~バランス美容食弁当で自己管理~



 美容を考えたお弁当づくりをします。美容と健康に良いご飯、おかずの配分や色の効果などお弁当のいろはを学び、一工夫したお弁当レシピを学んで頂きます。

忙しい朝の時間でもパッとつくれる料理ばかりです。

実習MENU

カステラ玉子焼き

手作りハーブソーセージ

大豆カレー風味

胡麻和え

ごぼうのきんぴら

鶏ムネ肉の梅ソテー

菜っ葉のたいたん

白玉*ずんだ餅


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レッスン⑦ 「デトックス -肝臓強化の講義&調理実習-」

レッスン⑦ デトックス
-毒だし・肝臓強化の講義&料理実習-
~身体の老廃物をしっかり排出~



 デトックスは解毒を意味します。身体にとって生体外異物である「毒」は体内の肝臓で解毒されて身体は維持されています。現代の様々な環境がカラダの不調を引き起こしている可能性があると言われています。体内に溜まった毒や老廃物をキチンと排泄する為の食事をとりクリーンな身体で元気な自分を実現しましょう。実習は肝臓を強化する食材や排泄を促進する食材を中心に調理します。

実習MENU

魚介の健美カレーライス~納豆のせ

めかぶ酢玉ねぎの冷や奴

イソチオシアネートポタージュ

きのこのバルサミコ炒め

デトックススムージー(グリーン)

デトックススムージー(レッド)

デトックススムージー(イエロー)


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レッスン⑧ 「美容の常備食-食品保存の講義&調理実習-」

レッスン⑧ 美容の常備食
-食品保存の講義&料理実習-
~健康美に欠かせない常備菜でラクラク料理~



 自炊は買い物をして調理をして・・と、日々行うことで何品もたくさん調理をつくるのは本当に大変です。そこで常備食の乾物や缶詰を使用したり、酢を利用して保存性を高めるなど工夫することができれば随分楽になります。常備食を利用したレシピを色々と作って工夫力を身につけて頂きます。

実習MENU

鯖缶でつくるハンバーグ

高野豆腐の肉巻き

高野豆腐クッキー

とろろ昆布&梅のお吸い物

レンジでつくるトマトソース×そうめん

切干大根とワカメの酢の物

ひじきサラダ


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レッスン⑨ 「抗酸化 -抗酸化の講義&調理実習-」

レッスン⑨ 抗酸化
-抗酸化・抗老化の講義&料理実習-
~野菜のチカラを使って身体のサビる老化を防ぐ~


 たちは常に酸素をとりいれながら生きています。その酸素の一部が活性酸素となり、外部環境から増えてしまった活性酸素がカラダのあちらこちらを錆びさせてしまいます。錆びた細胞はあらゆる病気の元凶となりあらゆる病気を引き起こし、老化を促進させる大きな原因と言われていますそこで野菜の抗酸化作用を使って、健康で若々しい身体を維持させていきましょう。
実習では野菜の切りかたや調理によって変化する野菜学を交えながら、野菜の色や味を存分
に味わって頂きます。

実習MENU

ベジブロス

きゅうりの蛇腹漬け

8mmみじん切りを使用した豆腐シュウマイ

キャベツ&人参サラダ

色々なカットをした野菜炒め

大根の即席千枚漬け

ほうれん草のカップケーキ


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レッスン⑩「ローフード&オイル -生食や美容オイル講義&調理実習」

レッスン⑩ ローフード&オイル
-生食や美容オイルの講義&料理実習-
~サラダの色々、ドレッシングの色々~


生食の身体への有効効果をお伝えします。酵素といわれるモノの実態を紐解きます。またオイルは多くの種類がありますが美容と健康に良い油の選び方、食べ方などオイル講義も行います。料理は毎日サラダを食べるための工夫をし、実習では2種類つくります。そのほか、生食や美容オイルを使用した料理などを調理します。

実習MENU

季節のサラダボウル*2

魚のカルパッチョ

丸ごとトマトのコンポート

季節のスープ

ココナッツ&豆乳フレンチトースト


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レッスン⑪ 「簡単・時短調理 -基本調理講義&調理実習-」

レッスン⑪ 簡単・時短料理
-基本の手抜き料理講義&料理実習-
~包丁を使わない料理のいろは~



 忙しくどうしても外食やテイクアウトの惣菜に頼りがちな方は多いと思います。出来るだけ限られた時間や限られた場所で自炊がでいるように簡単な時短料理を多数ご紹介します。包丁とまな板を使わず調理器具を工夫する方法やひとつの鍋で最初から最後までつくれる料理、オーブンで作るほったらかし料理、袋に漬けこんで調理する手間省き料理など魅力ある調理方法が色々と体験して頂きます。また食品の保存方法についても講義します。

実習MENU

ひとつ鍋*トマトパスタ

ひとつ鍋*チーズリゾット

鯖のカラフル野菜香味たれ

ミートローフ

秋刀魚の骨ごと煮つけ

即席ピクルス

浅漬け

ヨーグルト&手作りブルーベリーソース


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レッスン⑫ 「低カロリー -カロリー講義&調理実習-」

レッスン⑫ 低カロリー
-カロリー講義&料理実習-
~油カットの工夫や低カロスイーツで肥満予防~



高カロリーの美味しい食べ物が蔓延している中で深刻なメタボリックシンドロームや生活習慣病が増え問題となっています。そもそもカロリーとは何か、エネルギーとは何か・・というところから紐溶きます。どう工夫したら美味しくて低カロリーの料理ができるのか、罪悪感なくスイーツを食べることができるのか・・様々な料理とスイーツを作ってアレンジ料理に挑戦して頂きます。

実習MENU

ZENパスタ*きのこの和風パスタ

低カロリーご飯で食べるトロっと丼

オーブンで焼くトンカツ

揚げないコロッケ

100kcalスイーツ*芋ようかん

100kcalスイーツ*こんにゃく&豆腐のチョコケーキ

100kcalスイーツ*おからカボチャ寒天ケーキ

100kcalスイーツ*おから黒糖ビスコッティ


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レッスン⑬ 「美容めし-玄米・雑穀講義&調理実習-」

レッスン⑬ 美容飯
-玄米・雑穀講義&料理実習-
~土鍋でつくる美味しい美容飯~



玄米や雑穀を食べると身体に良いと言われます。ただ単に食べるのではなく、玄米を食べる時には身体の為に良い作りかたがあります。また雑穀には多くの種類があり、その雑穀の魅力も丁寧にお伝えします。ご飯は土鍋で作る方法を実習します。また雑穀をアレンジした色々な料理やスイーツを作り雑穀の魅力を摂り入れて頂きます。

実習MENU

土鍋でつくる玄米・雑穀米

雑穀アレンジ*いんげんの胡麻和え

雑穀アレンジ*豆腐バーグ

人参押し麦スープ

雑穀&納豆

雑穀パウンドケーキ


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レッスン⑭ 「美容スイーツ -砂糖やナッツの講義&調理実習-」

レッスン⑭ 美容スイーツ
-砂糖・ナッツ・油の講義&料理実習-
~健康美を意識した簡単スイーツ色々~



美味しいスイーツは生活を豊かにし、幸せな気持ちを運んできてくれます。けれど美容や健康を意識すれば罪悪感を感じてしまうことも良くあります。そこで美容や健康を考えて栄養価の高いスイーツを色々と作ります。食べれば食べるほど健康に美しくなるスイーツがしかも美味しければこんなに嬉しいことはありません。バター・生クリーム・白砂糖不使用の美容スイーツをお楽しみください。

実習MENU

黒酢チョコ

レモンパウンドケーキ

きなこクッキー

ビターチョコクッキー

寒天珈琲豆乳プリン

レアチーズプリン

豆腐白玉のくるみ餅

おからケーキ ~レモンソースかけ

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レッスン⑮ 「基本の和食 -一汁三菜の講義&調理実習-」

レッスン⑮ 基本の和食
-一汁三菜の講義&料理実習-
~だしのとり方、煮物の作り方など基本和食~



欧米の食や様々な食文化が入ってグルメは多様化しています。現代、和食離れが深刻とも言われています。ユネスコの無形文化遺産に制定された「和食」は世界がうらやむほど美しく素晴らしい食文化です。その素晴らしさの一要因として栄養バランスの良さをあげられています。こんな素晴らしい食様式を見つめ直してみませんか?だしの文化である和食です。基本のだしのとり方から、その展開食に至るまで調理も様々なものを作っていきます。我流でこられた方も新しい発見が何かあるかもしれません。

実習MENU

基本の海苔巻

味噌汁

茶碗蒸し

魚の照り焼き

天ぷら

かき揚げ

きゅうりとわかめの酢の物

レモンシャーベット


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レッスン⑯ 「美肌コラーゲン -コラーゲン講義&調理実習-」

レッスン⑮ 美肌コラーゲン
-コラーゲン講義&料理実習-
~タンパク質を摂ってハリのある弾力肌~



美肌の為にコラーゲンは大切・・でもそもそもコラーゲンとは何か、コラーゲンを摂ると本当に綺麗になれるのか、食べ方は、食品の選び方は・・などコラーゲンについて徹底的に紐溶きます。コラーゲンの摂り方が大切です。コラーゲンは身体のタンパク質の約30%を占めています。上手く摂り入れてぷるぷるの美肌を手に入れましょう。

実習MENU

骨プロス

ココットでキッシュ&トマトソース

鯛のあら飯

大阪名物*牛どて焼き

彩り野菜のテリーヌ

お酒香る*大人のチョコグミ

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