美容食【アボカドと豆腐のサラダ】美白・シミ編

アボカドと豆腐のサラダ

レシピ考案者
国際薬膳食育師/管理栄養士/調理師/美容栄養学専門士
弓場由起子
弓場由紀子
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キレイになるレシピ「美白・シミ編」

エビ、アボカド、トマト、のりなど美容に嬉しい食材がたっぷりの和風サラダです。

アボカドと豆腐のサラダ

材料2人分

アボカド 1個(100g)
木綿豆腐 1/3丁(110g)
シーフードミックス 100g
パプリカ 50g
ミニトマト 10個(100g)
味付けのり ひと袋
オリーブ油 大さじ1
レモン汁 大さじ1
ポン酢しょうゆ 大さじ1
黒コショウ 適量

作り方

① アボカドは皮と種を取り除き1.5㎝角程度の大きさに切る
② 木綿豆腐はキッチンペーパーで軽く水分を吸わせ、1.5㎝角に切る
③ パプリカ、ミニトマトは食べやすい大きさに切る
④ シーフードミックスは解凍し、熱湯で1~2分茹で、冷水にとって水分をきっておく
⑤ オリーブ油、レモン汁、ポン酢しょうゆ、黒コショウを合わせてドレッシングを作る
⑥ ボウルに①~④の材料を合わせる
⑦ ⑥に、ちぎった味付けのりと⑤のドレッシングを混ぜ合わせ、器に盛る

栄養価計算

エネルギー:243kcal、たんぱく質:12.8g、脂質:18.0g、炭水化物:12.4g、
食物繊維総量:4.9g、カリウム:710㎎、カルシウム:90mg、鉄:2.4㎎、亜鉛:1.5㎎、
βカロテン当量:1100㎎、レチノール活性当量:94㎎、αトコフェロール:4.0㎎、
ビタミンC:67㎎、食塩:1.2g

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