「ヨーグルト活用術」NHKごごナマ紹介レシピ

ごごナマヨーグルト活用法

ごごナマおいしい金曜日

NHK総合 ごごナマおいしい金曜日は、毎週金曜日13:00~13:55に生放送
おいしい料理をご紹介しています。

夏をすっきり爽快に!ヨーグルト活用術

2020年6月19日(金)13:00~13:55
出演:池上淳子

池上淳子

水切りヨーグルトの作り方

水切りヨーグルト

ざるにキッチンペーパーをしいてヨーグルトをおき、ラップをして冷蔵庫で、一晩水切りする
目安:12時間ほど、400gのヨーグルトが水切りヨーグルト200g、ホエー200gになる
使用ヨーグルト:プレーンヨーグルト        

水切りヨーグルト

ヨーグルトDEトマトのカプレーゼ

ヨーグルトDEトマトのカプレーゼ

材料 2人分
トマト 1個(150g)
水切りヨーグルト 100g
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
ブラックペッパー 適宜
バジル 適量

トマトのカプレーゼ

作り方
1トマトは半分にカットして、7㎜幅程のスライスにする
2水切りヨーグルトを1にのせて、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーをかけて、バジルをのせる
※水切りヨーグルトは2つの小スプーンで成形しながらトマトにのせる

カプレーゼレシピ

ヨーグルトDEサーモンのカルパッチョ

ヨーグルトDEサーモンのカルパッチョ

材料 2人分
水切りヨーグルト 100g
玉葱 1/4個(50g)
大葉 3枚
塩 小さじ1/2
スモークサーモン又はトラウトサーモン刺身用 12切れ
オリーブオイル 大さじ2
レモン 適量
ベビーリーフ 適量
ピンクペッパー 適量
ブラックペッパー 適量

作り方
1玉ねぎと大葉をみじん切りにして、水切りヨーグルト、塩を合わせて一緒に混ぜる
2サーモンに1をのせて、挟むようにする
3レモンは薄切り、いちょう切りにする
4皿に、ベビーリーフ、2、3、オリーブオイル、ピンクペッパー、ブラックペッパーをかける

サーモンのカルパッチョ

ヨーグルトクリームグラタン

ヨーグルトクリームグラタン

材料 2人分
☆水切りヨーグルト 200g
☆白みそ 大さじ1.5
☆砂糖 大さじ1/2
☆片栗粉 大さじ1
☆ブラックペッパー 適量
【具】
マカロニ(乾燥) 20g
玉ねぎ 1/4個(50g)
ブロッコリー 30g
鶏もも肉 100g
オリーブオイル 小さじ1
とろけるチーズ 30g
塩コショウ 適量

作り方
1☆を合わせて混ぜる
2玉ねぎはスライス、鶏もも肉は一口大にカット、ブロッコリーは一口大にカットしてレンジで600W、30秒加熱、マカロニは表記どおりに茹でる
3フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと鶏もも肉を炒めて軽く塩コショウする
4グラタン皿にマカロニ、3、1、ブロッコリーを入れて、とろけるチーズを上からかける
5オーブン220℃、20分焼く

ホエーラッシードリンク

ホエーラッシードリンク

材料 1杯分
ホエー 100㏄
牛乳 100㏄
はちみつ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
氷 適量
ミントの葉 適宜

作り方
1材料を全てグラスに入れて、しっかり混ぜる
※細くて小ぶりの泡だて器があると混ざりやすいです
※甘さはお好みではちみつを足してください

ホエーレモネード

ホエーレモネード

材料 1杯分
ホエー 200㏄
はちみつ 大さじ2
レモン汁 大さじ1
氷 適量
レモンスライス 適宜
ミントの葉 適宜

ホエー活用法

作り方
1材料を全てグラスに入れて、しっかり混ぜる
※細くて小ぶりの泡だて器があると混ざりやすいです
※甘さはお好みではちみつを調整してください

和風ヨーグルトバーク

和風ヨーグルトバーク

材料 4人分
☆水切りヨーグルト 200g
☆はちみつ 大さじ1
☆抹茶 小さじ1
ゆであずき 100g
バナナ 1/2本
甘夏 スライス1枚
アーモンド 8粒

ヨーグルトバーク

作り方
1☆を全部合わせて混ぜ、バットにラップを敷いて薄く伸ばす(7㎜程度の厚み)
2ゆであずき、輪切りにしたバナナ、いちょう切りにした甘夏、細かくカットしたアーモンドをのせる
3ラップをして、冷凍庫で12時間以上冷やし固める(24時間くらいの方が良い)

ヨーグルトバーク

ヨーグルトDEマヨネーズ風

ヨーグルトのマヨネーズ風

材料量
ヨーグルト 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1/2
塩 小さじ1/4

お好み焼きアレンジ
お好み焼きアレンジ

ヨーグルトの活用は無限大♪

ヨーグルトの菌は様々な種類がありあすが、基本的には腸内の善玉菌のエサになり、善玉菌が活性化することで、腸内環境を整えます。
腸内環境が整うことで、代謝が促進されます。
代謝が促進されることで疲れにくくなり、夏バテなどの予防に期待ができます。
ホワイトソースやチーズの代わりに活用できるヨーグルト。
是非作ってみてください!(^^)!

酒井藍

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