美容食【美肌ケークサレ~リコピンソース添え~】シワ・たるみ編

ケークサレ

レシピ考案者
美容食インストラクター/管理栄養士
池上淳子
せのぶら

キレイになるレシピ「シワ・たるみ編」

ケークサレとは、フランスの料理で塩味のケーキのことです。鮭を使用して、アスタキサンチン、n-3系脂肪酸、コラーゲンなどが豊富です。鮭は皮ごと使用します。緑黄色野菜で彩りもよく、シワたるみ効果も期待できます。

美肌ケークサレ~リコピンソース添え~

材料 (パウンド型1本分)4人分

小麦粉  150g
塩  少々
ベーキングパウダー  小さじ1.5
卵  3個
豆乳  90g
オリーブオイル  大さじ1
粉チーズ  大さじ1
ブロッコリー  60g
赤パプリカ  1/4個 40g
かぼちゃ 60g
冷凍コーン 20g
冷凍枝豆 皮付き 40g 20g
生鮭 1切 70g 
酒 適宜

リコピンソース 4人分
ホールトマト  1缶
玉ねぎ  1/4個 50g
にんにく  1片
オレガノ  小さじ1/2
オリーブオイル  35cc
塩 適宜

作り方

①食材を切る。・ブロッコリーは、茎の方から2~3個にさく。かぼちゃ、赤パプリカ、生鮭は、1㎝の角切りにする。枝豆は、さやから出す。

②野菜を電子レンジ(500w)で加熱する。かぼちゃは、ラップにつつんで1分。枝豆、コーン、ブロッコリーはお皿にのせてラップをかけて各30秒。

③生鮭は酒を振りかけ、レンジで30秒加熱し、余分な水分を拭き取る。*レンジの種類によって違うので調整してください。

④小麦粉、ベーキングパウダーはふるい、塩、卵、豆乳を加えて泡だて器で混ぜ、粉チーズ、オリーブオイル、野菜、鮭を入れ全体に混ぜる。

⑤パウンド型にクッキングシートをしき、オーブンで180度40分焼く。

⑥リコピンソースをつくる。玉ねぎ、にんにくはフードプロセッサーのすりおろし金具を使っておろす。

⑦耐熱ボウルに全てを入れて、レンジで5分かける。

⑧取り出し、混ぜて、更に5分、それをもう1回くりかえしトータル15分レンジにかける。

※4人分の量の目安なので、作る量により加熱時間は加減するようにする。

栄養価計算

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