ほうじ茶入り豚の角煮｜美容食レシピ
ほうじ茶入り豚の角煮レシピのご紹介です。香ばしいほうじ茶で豚の角煮をつくると、コクがでて風味もよくとても美味しくなります。圧力鍋でつくるレシピです。ほうじ茶情報についても参考にしてください。
Ingredients
- 豚バラ肉かたまり 300300 gほど
- ☆長ねぎ 青い部分 適宜
- ☆生姜 1 カケ
- 〇ほうじ茶 200 ㏄
- 〇濃口醤油 大さじ 2
- 〇みりん 大さじ 2
- 〇酒 大さじ 2
- 〇黒糖 大さじ 2
- 長ねぎ 白い部分 適宜
Instructions
- 豚肉は塊のまま、ひたひたの水と☆を圧力鍋に入れ蓋をして強火にし、圧力鍋の分銅がゆれ始めたら弱火にして、20分加圧し、火を止めて5分蒸らす。
- 圧力を抜いたあと蓋をあけ、肉を取り出し、水又はぬるま湯で肉を洗って2㎝の厚みにカットする
- 鍋に〇を沸かし、2を入れて落し蓋をして10分煮て、5㎝幅にカットした白ネギを入れて更に10分煮て照り付ける。
Notes
ほうじ茶情報
カフェインの量が少ないと言われ、子どもや高齢者、夜遅くに飲むお茶として好まれますが、決してカフェインが少ない訳ではありません。元々煎茶を炒って作るほうじ茶ですから、煎茶とほぼ同量のカフェインが含まれています。その他、カテキンやビタミン類などが言われますが煎茶とほぼ同様でほうじ茶独特ではありません。
