ぶりのレモン塩糀グリル｜アンチエイジングに効果的な美容食レシピ
ぶりのレモン塩糀グリルのレシピ紹介です。塩麹の力でふっくら、レモンの香りが爽やかなぶりのグリルです。ぶりはたんぱく質豊富な魚。プレバイオティクスである発酵食品、塩麹を使用して調味しました。ビタミンC豊富なレモン、ピーマン、赤パプリカも組み合わせました。
Ingredients
- ぶり 90g
- A塩麹 15g
- Aレモン（果汁） 10g
- Aオリーブ油 10g
- ピーマン、赤パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ 各30g
- 胡椒 0.1g
- スナップエンドウ 8g
- レモン 10g
Instructions
- ぶりは酒と塩をふって（分量外）臭みをとる。A（塩麹、レモン果汁、オリーブオイル）を混ぜ合わせ漬け込み液を作る。漬け込み液にぶりを入れ、1時間程度冷蔵庫で漬け込む。（あればハーブ類も一緒に漬け込むと香りがよい。）
- ピーマン、赤パプリカは食べやすい大きさに乱切りに、ズッキーニは1cm程度の輪切り、玉ねぎは5mm程度に輪切りにする。スナップエンドウは塩茹でする
- ① ①の漬け込み液をペーパータオルで拭き取る。オーブンもしくは魚焼きグリルでぶりに火が通るまで焼く。（焦げそうになったらホイルなどをかぶせる。）
- お皿に盛り付け、こしょうを振り、スナップエンドウ、レモンを添えてできあがり
Notes
| エネルギー | 348kcal |
| たんぱく質 | 21.3g |
| 脂質 | 26.2g |
| 炭水化物 | 14.4g |
| 食物繊維総量 | 2.9g |
| カリウム | 660mg |
| カルシウム | 36mg |
| 鉄 | 1.8mg |
| 亜鉛 | 1mg |
| レチノール活性当量 | 94µgRAE |
| αトコフェロール | 4.4mg |
| ビタミンC | 100mg |