ほうじ茶＆きのこポタージュ｜ほうじ茶アレンジレシピ
ほうじ茶ときのこのポタージュのレシピです。コクがあり香ばしいほうじ茶ときのこを使って旨みたっぷりの美味しいポタージュができます。パンとの相性もよく朝食におススメです。
Ingredients
- しいたけ 50 g
- しめじ 50 g
- 玉ねぎ ½ 個
- 米 大さじ 1
- オリーブオイル 大さじ ½
- ☆ほうじ茶葉 （お茶パックに入れる） 5g
- ☆水 300 ㏄
- ☆固形コンソメ 1 個
- 牛乳 300 ㏄
- 胡椒 適宜
- 粉末ほうじ茶 適宜
Instructions
- シイタけは石づきを取ってスライス、しめじは石づきを取ってばらける、玉ねぎはスライスする
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める
- 2へシイタケ、しめじ、米をいれて更に炒める
- 3へ☆を入れて沸騰したら軽く蓋をして15分煮込む
- 荒熱をとったらほうじ茶葉を取り除き、フードプロセッサーで撹拌し、鍋に戻したら牛乳を入れて温める
- 器に盛り付けてからあらびき胡椒や粉末ほうじ茶をかける
Notes
基本のほうじ茶
茶葉15gに 1000㏄の熱湯を入れて3分待ち、茶葉を濾す粉末ほうじ茶
ほうじ茶をすり鉢ですり、ふるいにかける