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野菜たっぷり魚介ラタトゥイユ|アンチエイジングに効果的な美容食レシピ
野菜たっぷり魚介ラタトゥイユのレシピです。アンチエイジングに良い美容食で、トマトのリコピンや魚介のタンパク質、野菜の抗酸化など美容に嬉しいレシピです。
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Course
Side Dish
Cuisine
Italian
Servings
2
人分
Calories
493
kcal
Ingredients
海老
100g
タコ
80g
玉ねぎ
100g
ナス
100g
パプリカ(赤・黄)
各80g
ズッキーニ
80g
ニンニク
1片
トマト缶
1缶400g
コンソメ
1個
塩コショウ
適宜
オリーブオイル
大さじ1
ローリエ
1枚
Instructions
エビは殻を剥く
材料を切る。タコ:一口大 玉ねぎ:くし切り 茄子:乱切り パプリカ:3㎝角
にんにくをみじん切りして、フライパンにオリーブオイルをにんにくを入れて炒める
にんにくの香りがしてきたら①と②を入れて塩胡椒をして炒める
トマト缶、コンソメ、ローリエを加える
蓋をして中火 15 分煮込む
Notes
美容Point
アンチエイジング(→抗老化)レシピということで、老化の 7 割の原因となる酸化をさせないレシピを考えました。パプリカには抗酸化作用のあるビタミン E が多く含まれるため、赤と黄の 2 種類を使いました。赤パプリカの赤い色素成分であるカプサンチンにも強い抗酸化作用があります。また、茄子の皮に含まれるナスニンも抗酸化作用が強いため、活性酸素の働きを抑え、アンチエイジングには最適な食材です。
Keyword
野菜たっぷり魚介ラタトゥイユ, 魚介ラタトゥイユレシピ