濃厚レバームース｜美容食レシピ
レバーは鉄が豊富で、その他代謝を助けるビタミンB群など栄養宝庫です。けれどくさみなどのクセがあり敬遠されることも多く、何とか普段の食生活で美味しく、手軽に、楽しく、食卓に並べたら良いなと思い、レシピ開発しました。レバームースは通常、生クリームやバターなどを使用しますが、美容栄養学では使用しません。その代わりに、エネルギーに素早く変換できるココナッツオイル、タンパク質の豊富な豆乳を使って美容食のレバームースを作りました。永久保存版レシピです。
Ingredients
- 鶏レバー 120 g
- 牛乳または水 適宜
- 白ワイン 大さじ 1
- ☆ココナッツオイル 20 g
- ☆カレー粉末 小さじ 1/8
- ☆豆乳 大さじ 1.5
- ☆塩 小さじ ¼
- ☆コショウ 適宜
Instructions
- 鶏レバーは脂を除き、一口大にカットする
- 1をボウルに入れ、ひたひたの牛乳または水を入れ、冷蔵庫で、1時間以上置く
- 2を洗い、白ワインん振りかけ、蒸し器にいれて5分ほど蒸す(加熱し過ぎないように)
- ココナッツオイルは溶かした状態で☆を全て合わせる
- 3を裏ごしして、4に合わせて冷蔵庫で冷やす
- レバーは加熱し過ぎないように、中まで火が通ればOKです。蒸したレバーは面倒でも裏ごしすると滑らかになりますので、ひと手間かけるようにしてください。
Notes
