濃厚レバームース|美容食レシピ

レバームース

濃厚レバームース|美容食レシピ

レバーは鉄が豊富で、その他代謝を助けるビタミンB群など栄養宝庫です。けれどくさみなどのクセがあり敬遠されることも多く、何とか普段の食生活で美味しく、手軽に、楽しく、食卓に並べたら良いなと思い、レシピ開発しました。レバームースは通常、生クリームやバターなどを使用しますが、美容栄養学では使用しません。その代わりに、エネルギーに素早く変換できるココナッツオイル、タンパク質の豊富な豆乳を使って美容食のレバームースを作りました。永久保存版レシピです。
Cuisine French
Servings 4 人分

Ingredients
  

  • 鶏レバー 120 g
  • 牛乳または水 適宜
  • 白ワイン 大さじ 1
  • ☆ココナッツオイル 20 g
  • ☆カレー粉末 小さじ 1/8
  • ☆豆乳 大さじ 1.5
  • ☆塩 小さじ ¼
  • ☆コショウ 適宜

Instructions
 

  • 鶏レバーは脂を除き、一口大にカットする
  • 1をボウルに入れ、ひたひたの牛乳または水を入れ、冷蔵庫で、1時間以上置く
  •  2を洗い、白ワインん振りかけ、蒸し器にいれて5分ほど蒸す(加熱し過ぎないように)
  • ココナッツオイルは溶かした状態で☆を全て合わせる
  • 3を裏ごしして、4に合わせて冷蔵庫で冷やす
  • レバーは加熱し過ぎないように、中まで火が通ればOKです。蒸したレバーは面倒でも裏ごしすると滑らかになりますので、ひと手間かけるようにしてください。

Notes

Keyword レバーペースト, 濃厚レバームース, 美容食

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