濃厚レバームース ビューティーフード

美容食 濃厚レバームース
濃厚レバームース ビューティーフード

レバーは鉄が豊富で、その他代謝を助けるビタミンB群など、栄養の宝庫です。
けれど、その臭み故に、敬遠されることも多く、何とか普段の食生活で美味しく、手軽に、楽しく、食卓に並べたら良いなと思い、レシピ開発しました。
レバームースは通常、生クリームやバターなどを使用しますが、美容栄養学では×
その代わりに、エネルギーに素早く変換できるココナッツオイル、タンパク質の豊富な豆乳を使って美容食のレバームースを作りました
必見です☆

レシピ考案者: 
美容食インストラクター/管理栄養士
池上淳子

池上淳子 キャスト出演

材料 (4人分)

鶏レバー 120g
牛乳または水 適宜
白ワイン 大さじ1
☆ココナッツオイル 20g
☆カレー粉 小さじ1/8
☆豆乳 大さじ1.5
☆塩 小さじ1/4
☆コショウ 適宜

作り方

1 鶏レバーは脂を除き、一口大にカットする
2 1をボウルに入れ、ひたひたの牛乳または水を入れ、冷蔵庫で、1時間以上置く

レバーの下処理

3 2を洗い、白ワインん振りかけ、蒸し器にいれて5分ほど蒸す(加熱し過ぎないように)

レバー調理
レバームースの調理

4 ココナッツオイルは溶かした状態で☆を全て合わせる

レバームースの調理

5 3を裏ごしして、4に合わせて冷蔵庫で冷やす

レバー調理
レバームース レシピ
レバー調理

レバーは加熱し過ぎないように、中まで火が通ればOKです
蒸したレバーは面倒でも裏ごしすると滑らかになりますので、ひと手間かけるようにしてください

濃厚レバームース

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