「海老のグリーンオードブル」美容食レシピ

レシピ考案者: 
美容食インストラクター/管理栄養士
池上淳子

体おもいで少し幸せになれるオードブル

海老を使ったオードブル
ヨーグルトでチーズ仕立てに作ったり、ホウレンソウやニンニクをきかせたグリーンソースを作って、様々な味が口の中で混ざり合い、一口一口美味しい料理です。
カンタンなので是非作ってみてください。

材料 1人分

ブラックタイガー 2匹
【 グリーンソース  作りやすい量 4人分】
玉ねぎ 50g
ニンニク 1片
ほうれん草 1房
コンソメ 小さじ1/2
水 50㏄
牛乳 30㏄

【チーズ仕立ての水切りヨーグルト】
ヨーグルト 200g
オリゴ糖又ははちみつ 大さじ1

【 アレンジ】
いちご
オレンジジャム
みずな
かいわれなど

作り方

【グリーンソース】
1ほうれん草はさっとゆでて冷水にとり軽く絞る
2玉ねぎとニンニクはすりおろしをする
3鍋にオリーブオイルと2を入れて炒め、水、コンソメを加えて少し煮る
4ミキサーで3、1、牛乳をいれて攪拌する

【水切りヨーグルト】
ヨーグルトは一晩水切りしてオリゴ糖(はちみつ)と混ぜる
水切りは、ざるにキッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトをいれてラップをして冷蔵庫で一晩置く

【海老】
エビは皮をむいて、背に切り込みをいれ、背ワタをとり、酒蒸しをする

海老、ホウレンソウ、ヨーグルトなどビューティーフードがたっぷり入っています。
食事のはじめの1品としておなかを落ち着かせて、食べる準備をしてくれます。
さわやかな甘みを色々足して、見た目もおしゃれに仕上げました。

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