グリーンアスパラのオードブル｜美容食レシピ
グリーンアスパラのオードブルのレシピです。鶏むね肉を使います。新緑色の美しい料理はインナービューティー。グリーンアスパラの美味しさがぎゅっと詰まった一皿です。野菜の美味しさが際立っていて、食欲をわかせるオードブルです。
Ingredients
- グリーンアスパラ 10本
- ジャガイモ 120g
- 玉ねぎ 100g
- オリーブオイル 大さじ1
- 固形コンソメ ½個
- 水 400㏄
- 茹で鶏むね肉 120g
Instructions
- グリーンアスパラは3分割にカットし、穂先は塩茹でする。残りのアスパラは固い筋をそぎ落としぶつ切りにする
- ジャガイモの皮を剥きスライス、玉ねぎはスライスをする
- 鍋にオリーブオイルを熱し、2.3を入れて炒める
- 水とコンソメを入れて5分中火で蓋を開けたまま煮る
- 粗熱をとってからフードプロセッサーで撹拌する
- 茹でた鶏胸肉を薄くスライスして、1を巻く
- 皿に、6.7を盛り付けて、お好みでバジルと粗挽き胡椒をかける
Notes
鶏むね肉は市販のサラダチキンでもOK。低温調理でつくるとしっとりジューシーになります。