筍の木の芽和え｜春の味覚レシピ
たけのこの木の芽和えのレシピです。「木の芽」とは「山椒の若葉」を指します。春の味覚のひとつで、旬のたけのこと相性が良いです。旬の食べ物はその季節の体が求める栄養が詰まっています。簡単に作ることができますので、是非ご活用ください。
Ingredients
- ゆでたけのこ 150g
- 木の葉 10枚ほど
- ☆かつおだし 200㏄
- ☆薄口醤油 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ●白味噌 大さじ2
- ●みりん 大さじ½
- ●酒 大さじ½
- ●砂糖 大さじ½
Instructions
- ゆでたけのこを7㎜角くらいにカットする
- ☆と①を一緒に煮汁がなくなるまで煮る
- 鍋に●を入れて、少し練る
- 木の芽はすり鉢でする
- ③と④を合わせる
- ⑦と②を合わせる
