筍の木の芽和え|春の味覚レシピ

筍の木の芽

筍の木の芽和え|春の味覚レシピ

たけのこの木の芽和えのレシピです。「木の芽」とは「山椒の若葉」を指します。春の味覚のひとつで、旬のたけのこと相性が良いです。旬の食べ物はその季節の体が求める栄養が詰まっています。簡単に作ることができますので、是非ご活用ください。
Course Side Dish
Cuisine Japanese
Servings 3 人分

Ingredients
  

  • ゆでたけのこ 150g
  • 木の葉 10枚ほど
  • ☆かつおだし 200㏄
  • ☆薄口醤油 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ●白味噌 大さじ2
  • ●みりん 大さじ½
  • ●酒 大さじ½
  • ●砂糖 大さじ½

Instructions
 

  • ゆでたけのこを7㎜角くらいにカットする
  • ☆と①を一緒に煮汁がなくなるまで煮る
    筍の煮物レシピ
  • 鍋に●を入れて、少し練る
    白みそを練る
  • 木の芽はすり鉢でする
    山椒の若葉
  • 山椒の若葉のすりおろし
  • ③と④を合わせる
    このは和え
  • 美容食レシピ
  • ⑦と②を合わせる
    木の葉和え
Keyword 木の芽あえのレシピ, 筍の木の芽和え

レシピ考案者
管理栄養士/美容食インストラクター
池上淳子
池上淳子