秋鮭ムニエルときのこゼリー|シワ・たるみに効果的な美容食レシピ
秋鮭ムニエルときのこゼリーのレシピをご紹介します。脂ののった秋鮭をゼラチンで包んでムニエルにし、旬のきのこをさわやかなゼリー寄せにして添えました。付け合わせのサツマイモのビタミンCも加わって コラーゲン生成をサポートします。
Course Main Course
Cuisine French
Servings 2 人分
Calories 226 kcal
ムニエル
- 生鮭(切り身) 100g×2
- ゼラチン 3g
- アーモンド 5粒
- 塩コショウ 少々
- 溶き卵 少々
- こめ油 小さじ1
きのこのゼリー寄せ
- 舞茸 20g
- しめじ、シイタケ、エノキ 各10g
- オクラ 1個
- ミニトマト 2個
- ※だし汁 250㏄
- ※醤油、みりん 各小さじ1
- ※酢 小さじ½
- ゼラチン 5g
- すだち果汁 少々又は無しでも可
きのこゼリー寄せ
きのこ類は適当にちぎっておく
オクラはさっと湯通し、ミニトマトは湯むきしそれぞれ薄切りする
※の材料ときのこ類を鍋で煮立てゼラチンを加え、すだちの果汁を加える
ゼリーを固める容器にオクラとトマトを入れておく
少しおいて冷やしゼラチンの濃度がついてきたら④に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める(1~2時間)
サツマイモのはちみつレモン和え
サツマイモをレンジでふかす
適当に切ってはちみつとレモン汁で和える
Keyword きのこゼリーレシピ, 鮭のムニエルのレシピ