チキンナゲット｜鶏むね肉で本格レシピ
チキンナゲットのレシピです。本格的なチキンナゲットを家で手作りすることができます。鶏ムネ肉の皮や脂も全て使用し、ジューシーで柔らかく食べやすくなります。手作り、出来立てのチキンナゲットは絶品です。節約レシピとしても活用できます。
Ingredients
- 鶏むね肉 1 枚 300g程度
- 卵 ½ 個
- 絹豆腐 50 g
- 塩 小さじ ½
- マヨネーズ 大さじ 1
- おろし生姜 5 g
- 粗びき胡椒 適宜
- 揚げ油 適宜
バッター液
- 薄力粉 大さじ 3
- 片栗粉 大さじ 2
- ベーキングパウダー 小さじ ½
- 水 50 ㏄
Instructions
- 鶏ムネ肉は包丁で粗くみじん切りをした後、包丁でたたく
- ボウルに材料全ていれて捏ねる
- ラップで2を棒状に包み、ステンレスのバッドにのせて冷凍庫で1時間冷やす
- 7mm幅にカットして、フォークにのせ、合わせたバッター液を両面につけて、油で揚げる
Notes
※鶏ミンチや鶏ムネ肉をフードプロセッサーにかけて使用する方法もありますが、包丁でカットしたり、たたくことで鶏の柔らかい歯ごたえができ、旨味を感じることが出来ます。
