トマトのカプレーゼかき氷｜トマトのかき氷レシピ
トマトのカプレーゼかき氷のレシピです。カフェで食べるようなオシャレなかき氷を作ってみませんか。トマトの酸味と甘み、マスカルポーネチーズのクリーミーなコクで絶妙に美味しいかき氷です。かき氷のシロップ、ソースのレシピ。
Ingredients
トマトシロップ（かき氷ソース）作りやすい量
- トマト 1個 250g
- トマト生用 ½個
- 上白糖 150g
- レモン汁 大さじ1
- 水 大さじ1
ミニトマトのコンポート 作りやすい量
- ミニトマト 12個
- はちみつ 大さじ1
- 水 50㏄
- レモン汁 小さじ1
マスカルポーネチーズソース 作りやすい量
- マスカルポーネ 50g
- はちみつ 大さじ½
飾り用：バジル
Instructions
トマトシロップ（かき氷ソース）
- トマトは湯剥きにして、ざく切りにする
- 鍋に1、上白糖、レモン汁、水を入れて火にかけ、沸騰したら中火で5分煮て、アクをとる
- 粗熱がとれたら、生用のトマトと一緒にミキサーで5～10秒ほど、軽く攪拌する
ミニトマトのコンポート
- ミニトマトは湯剥きにする
- はちみつ、水、レモン汁を軽く火にかけて1と一緒に冷蔵庫で半日以上置く
マスカルポーネチーズソース
- 材料を混ぜる
Notes
ABCテレビ おはよう朝日です出演、レシピ考案：池上淳子
※たくさん作ったら冷凍保存もできます。