トマトのカプレーゼかき氷|トマトのかき氷レシピ

トマトのカプレーゼかき氷

トマトのカプレーゼかき氷|トマトのかき氷レシピ

トマトのカプレーゼかき氷のレシピです。カフェで食べるようなオシャレなかき氷を作ってみませんか。トマトの酸味と甘み、マスカルポーネチーズのクリーミーなコクで絶妙に美味しいかき氷です。かき氷のシロップ、ソースのレシピ。
Course Dessert
Cuisine Japanese

Ingredients
  

トマトシロップ(かき氷ソース)作りやすい量

  • トマト 1個 250g
  • トマト生用 ½個
  • 上白糖 150g
  • レモン汁 大さじ1
  • 大さじ1

ミニトマトのコンポート 作りやすい量

  • ミニトマト 12個
  • はちみつ 大さじ1
  • 50㏄
  • レモン汁 小さじ1

マスカルポーネチーズソース 作りやすい量

  • マスカルポーネ 50g
  • はちみつ 大さじ½

飾り用:バジル

Instructions
 

トマトシロップ(かき氷ソース)

  • トマトは湯剥きにして、ざく切りにする
  • 鍋に1、上白糖、レモン汁、水を入れて火にかけ、沸騰したら中火で5分煮て、アクをとる
  • 粗熱がとれたら、生用のトマトと一緒にミキサーで5~10秒ほど、軽く攪拌する
    トマトのシロップ

ミニトマトのコンポート

  • ミニトマトは湯剥きにする
  • はちみつ、水、レモン汁を軽く火にかけて1と一緒に冷蔵庫で半日以上置く
    トマトのコンポート

マスカルポーネチーズソース

  • 材料を混ぜる
    マスカルポーネ

Notes

トマトのカプレーゼかき氷 トマトシロップ
ABCテレビ おはよう朝日です出演、レシピ考案:池上淳子
※たくさん作ったら冷凍保存もできます。
Keyword トマトのかき氷, トマトのカプレーゼかき氷