桃とキウイフルーツのかき氷｜かき氷ソースレシピ
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桃とキウイフルーツのかき氷｜かき氷ソースレシピ
桃とキウイフルーツのかき氷のレシピです。生のフルーツから本格的なかき氷ソース、シロップを作ります。カフェのようなオシャレで美味しいかき氷が家で手軽につくることができます。他の果物でアレンジも可能です。
Ingredients
桃のソース（シロップ）作りやすい材料
- 白桃 1個（300g）
- 上白糖 150g
- 水 200㏄
- レモン汁 大さじ1
キウイフルーツのソース（シロップ）作りやすい材料
- キウイフルーツ緑 2個
- 上白糖 100g
- 水 100㏄
- レモン汁 大さじ1
Instructions
桃のソース（シロップ）
- 桃は皮をむかずに大ぶりにカットする
- 鍋に桃の種も含めて、全て入れて火にかけ、沸騰したら中火で2分煮る
- 粗熱がとれたら、種を取り除き、ミキサーで5～10秒ほど、攪拌する
- ※盛り付け用に分量外の桃を一口大にカットする
キウイフルーツのソース（シロップ）
- キウイフルーツは皮をむき、1㎝角くらいにざく切りにする
- 鍋に全て入れて火にかけ、沸騰したら中火で2分煮る
- 粗熱がとれたら、ミキサーのフラッシュモード（押しただけ刃が回転する）を3回ほど押して攪拌する（実がつぶれきらなくてOK）
- ※盛り付け用に分量外のキウイフルーツを輪切りにする
Notes
桃シロップPoint
皮ごと使うことで、ほんのりピンク色をでて、桃の香りも強くなります。種を一緒に煮ることで、桃の酸味もでてフルーツ感が強くなります。 キウイフルーツシロップPoint
長時間ミキサーにかけてしまうとキウイの種がつぶれてしまい、いがらっぽさが出てしまいます。様子を見ながらミキサーをかけるようにする
※たくさんつくって、冷凍保存もできます。 ABCテレビ おはよう朝日です
出演、レシピ考案：池上淳子
皮ごと使うことで、ほんのりピンク色をでて、桃の香りも強くなります。種を一緒に煮ることで、桃の酸味もでてフルーツ感が強くなります。 キウイフルーツシロップPoint
長時間ミキサーにかけてしまうとキウイの種がつぶれてしまい、いがらっぽさが出てしまいます。様子を見ながらミキサーをかけるようにする
※たくさんつくって、冷凍保存もできます。 ABCテレビ おはよう朝日です出演、レシピ考案：池上淳子