中華ねぎオイル氷｜薬味を冷凍｜製氷皿レシピ
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中華ねぎオイル氷｜薬味を冷凍｜製氷皿レシピ
中華ねぎオイル氷の作り方をご紹介しています。余りがちな薬味をオイルと一緒に製氷皿で凍らせておくとすぐに料理に活用できてとっても便利。中華ねぎオイル氷を使ったアレンジレシピ、「揚げない油淋鶏」「天津飯」をご紹介します。
Ingredients
- ごま油 適宜
- 青ネギ又は白ネギ 40 g
- ニンニク 3 片
- 生姜 20 g
Instructions
- ねぎ、ニンニク、生姜を細かくカットして製氷皿へ入れ、ごま油を流し入れる
- 冷凍する
Notes
香味オイル氷アレンジレシピ
揚げない油淋鶏 ≪中華≫ねぎオイル氷 アレンジ
材料 1～2人分鶏モモ肉 1枚（200g程）
塩コショウ 適宜
卵 1/2個
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
(タレ)
ねぎオイル氷 1個
ポン酢 大さじ1.5 作り方
1鶏モモ肉は厚いところを削ぎ開いて、厚みを揃える
2全体に塩コショウをして、卵、片栗粉をまぶす
3フライパンにごま油を熱し、2を入れて両面パリッと焼き、取り出す
4同じフライパンにねぎオイル氷とポン酢を加えてひと煮たちさせて、カットした3へかける
※ラー油や胡椒をお好みで
天津飯 ≪中華≫ねぎオイル氷 アレンジ
材料 2人分ねぎオイル氷 1個
卵 2個
かにかま 2本
キクラゲ（乾燥） 4g
ご飯 240g
(甘酢あん)
水 300㏄
濃口醤油 大さじ2
きび砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
酒 大さじ1
粉末鶏ガラスープ 小さじ2
水溶き片栗粉（片栗粉+水 大さじ2+大さじ2） 作り方
1甘酢あんをつくる
鍋に水溶き片栗粉以外を入れてひと煮たちさせ、水溶き片栗粉を加えて2分程煮る
2きくらげは水で戻し千切りにし、かにかまは手でさいておく
3卵と2を合わせて混ぜ、1人分ずつ焼く
フライパンにねぎオイル氷1/2（1人分）を入れて、3を入れて両面焼く
4器にご飯を入れ、3をのせて、1をかける