パクチーオイル氷｜薬味を冷凍｜製氷皿レシピ
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パクチーオイル氷｜薬味を冷凍｜製氷皿レシピ
パクチーオイル氷の作り方をご紹介しています。余りがちな薬味をオイルと一緒に製氷皿で凍らせておくとすぐに料理に活用できてとっても便利。パクチーオイル氷を使ったアレンジレシピ、「アジア風汁なし麺」「きのこの香味サラダ」をご紹介します。
Ingredients
- オリーブオイル 適宜
- パクチー 20 g
- ニンニク 3 片
- 鷹の爪 2 本
Instructions
- パクチー、ニンニク、鷹の爪を細かくカットして製氷皿へ入れ、オリーブオイルを流し入れる
- 冷凍する
Notes
香味オイル氷アレンジレシピ
アジア風汁なし麺 ≪アジアン≫パクチーオイル氷 アレンジ
材料 1～2人分鶏ササミ肉 2個
茹で水 鶏ササミ肉がかぶるくらい
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
☆ナンプラー 大さじ1.5
☆レモン汁 大さじ1.5
☆きび砂糖 大さじ1/2
☆あらびき胡椒 適宜
ビーフン 45g
〇パクチーオイル氷 1個
〇鶏茹で汁 大さじ4
〇豆板醤 小さじ1/2 作り方
1鍋に茹で水、酒、塩を入れ沸騰したら、鶏ささみ肉入れて4～5分程茹でて冷ます（あくをとる）
2茹でた鶏ささみ肉をひと口にさいて合わせた☆に絡める
3ビーフンは沸騰した湯で1分湯がき、水けをきる
4合わせた〇に3を入れて合える
鍋に4を盛り付け、その上に2をのせる
※あらびき胡椒をお好みで
きのこの香味サラダ ≪アジアン≫パクチーオイル氷 アレンジ
材料 2～3人分パクチーオイル氷 1個
しめじ 50g
えのき 50g
舞茸 50g
白ワイン又は酒 大さじ2
薄口醤油 小さじ1
塩コショウ 適宜
サラダの野菜：レタス、パプリカ、トマトなど 作り方
1しめじとえのきは石づきをとり、えのきは1/2にカット、しめじと舞茸は手でバラける
2フライパンにパクチーオイル氷を入れ、半分くらい溶けてきたら、きのこを加えて炒める
3酒を加えて、蓋をして蒸し焼きにする
4薄口醤油と塩コショウを加えて味を調える