大根はイソチオシアネートが豊富に含まれており、肝機能の働きを促進する効果が期待できます。肝臓の解毒酵素の働きを特に促進すると言われています。少し固めに調理することで食べ応えがあります。ニンニクの香りが食欲をかき立ててくれます。