代謝とは、生命の維持のために有機体が行う外界から摂り入れた無機物や有機化合物を素材として行う一連の化学反応のことです。代謝には種類があります。基礎代謝や新陳代謝など代謝と言うもの全般を解説しています。

日本人の食事摂取基準は、日本の厚生労働省が、健康な個人または集団を対象として、国民の健康の維持・増進、エネルギー・栄養素欠乏症の予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的として制定したエネルギー及び各栄養素の摂取量の基準です。

栄養とはなにか、栄養の定義について解説しています。三大栄養素である糖質（炭水化物）、タンパク質、脂質、そこにビタミンとミネラルが含まれると五大栄養素と呼ばれます。それぞれの働きについて簡単でわかりやすくお伝えします。

ウーロン茶、黒ウーロン茶は美容やダイエット効果が期待できます。ウーロン茶は揚げ物などの油ものと一緒に摂ると食べ物の脂肪・油を流すという表現がよく見受けられます。果たしてウーロン茶に脂肪を流す作用はあるのか、エビデンスを元に管理栄養士が解説します。