ラタトゥイユ｜包み焼きレシピ｜美容食
ラタトゥイユ｜包み焼きレシピ
包み焼きで作る「ラタトゥイユ」のレシピです。ホットサラダのように食べられるラタトゥイユで、野菜のくたっと感がなく、ホクホク感があります。野菜の美味しさを生かすことのできるレシピです。オシャレなクッキングペーパーを使えば器にもなりお皿を汚しません。
Ingredients
- ズッキーニ ⅛ 本
- 玉ねぎ ⅛ 個
- ナス ¼ 個
- パプリカ ⅛ 個
- ピーマン ½ 個
- かぼちゃ 30 g
- ニンニク ½ 片
- ☆カットトマト缶 50 g
- ☆オリーブオイル 小さじ 1
- ☆塩 小さじ ¼
- ☆ドライバジル 少々
- ☆粗びき胡椒 少々
Instructions
- ニンニクはみじん切り、他の野菜は1～1.5㎝角にカットする
- クッキングペーパー（25㎝幅）を35㎝で切り取り、1、☆をのせて、アルミホイルをかぶせて、端を巻いて閉じる
- オーブン200℃、15分で焼く
- 全体を混ぜて、出来上がり。
Notes
野菜は季節に応じて旬の野菜をお楽しみください。たくさん野菜が食べることができて抗酸化作用に◎。シミシワ予防も期待できます。
包み焼きレシピの特徴
包んだペーパーの中で食材そのものの水分が循環するため蒸しながら焼きあがります。その結果、うまみが凝縮されたふっくらジューシーな料理が完成します。
魚やハンバーグがイメージされがちですが、実はいろいろな料理が展開できます。
少し珍しい包み焼レシピをご紹介します。
包み焼きレシピのメリット
・火加減・焼き加減の調節なし・オーブンに入れたらほったらかしの為、片付けや別の料理を作ることが出来る
・クッキングペーパーが器になり、皿が汚れにくい為、洗い物が減る
・鍋を使用しない為、フライパン等の洗い物が減る
・蒸し焼きをする為、少しの油で良い
・じっくり加熱され、食材からでる水分で蒸し焼きにする為、旨味が凝縮され、栄養が逃げない
・おしゃれなクッキングペーパーを使うとおしゃれに仕上がる