ブロッコリーとあさりの酒かすスープ｜デトックスに効果的な美容食レシピ
ブロッコリーとあさりの酒かすスープ｜デトックスに効果的な美容食レシピ
デトックス食材であるブロッコリーやアサリを使用した美容食レシピです。うま味たっぷりで、野菜がふんだんにはいって食べ応えのある一品です。
Ingredients
- ブロッコリー 60g
- 玉ねぎ 60g
- 大根 100g
- 人参 40g
- さつまいも 60g
- アサリのむき身 90g
- 酒粕 100g
- 味噌 大さじ1
- 塩 小さじ¼
- 蒟蒻 40g
- うす揚げ ½枚
- カツオだし汁 600㏄
Instructions
- カツオだし汁600㏄に、大根、人参、玉ねぎをざっくり切って入れ鍋に熱を加えます
- 沸騰してきたら、コンニャク、さつまいも、うす揚げを入れていきます
- ブロッコリーは小分けしてラップをかけて、電子レンジで硬めに熱を加えます
- 鍋の野菜が柔らかくなったら、アサリのむき身を加えます
- 酒かすに味噌を加え、だし汁で溶いて、加えます味を確認して、塩を加えます
- 仕上げにブロッコリーを加え出来上がり
Notes
栄養POINT
デットクス効果- 有害物質を捕まえて毒性を封じ込めるケルセチンを含む ブロッコリー、玉ねぎ
- 有害物資に吸着して排出する食物繊維の多い さつまいも、こんにゃく、酒かす
- 肝臓の機能を高め解毒効果を強化する タウリンを多く含むアサリをむき身で安価にたくさん摂取
栄養価
レシピ考案者
美容食インストラクター/管理栄養士
小籔暢良