冷や飯のダイエット効果について管理栄養士が徹底解説。冷や飯に含まれるレジンスタントスターチのメカニズムやダイエット、健康効果についてお伝えしています。ハイレジとはハイレジスタントスターチを省略した言葉で、レジスタントスターチ（難消化性デンプン）を多く含んでいる食材、食品のことをいいます。