【美容スイーツ】ふわふわ♪パンプキンケーキ

ふわふわかぼちゃのパウンドケーキ

レシピ考案者
美容食インストラクター/管理栄養士
池上淳子
池上淳子

美容スイーツ☆ふわふわパンプキンケーキ

かぼちゃを使った、簡単ふわふわのパウンドケーキです。量が変わると出来上がりがかなり変わる可能性があります。

かぼちゃはβ-カロテンが豊富で、抗酸化作用によるシミシワ予防、新陳代謝の促進効果でクリアな肌の実現、またビタミンEも豊富で血流促進効果や抗酸化作用など、美容には欠かせないビューティーベジです。旬のかぼちゃを使用して、ふわふわのパウンドケーキを作りました。是非参考にしてください。

材料 パウンド型1本分

かぼちゃ(種・皮を除いた正味) 150g
米油 70g
きび砂糖(お好みの砂糖で) 70g
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ2
ラム酒 大さじ1

作り方

1かぼちゃは種と皮を取り除き、一口大にカットし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600W4分加熱する

2加熱後、熱いうちにマッシュする

パンプキンケーキ

3ボウルに米油ときび砂糖を入れて泡だて器でしっかり混ぜる

かぼちゃケーキ

4卵は泡だて器で空気が入るように混ぜ、ラム酒と共に、3へ入れて混ぜる

5薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、4へ入れて混ぜ合わせてクッキングシートを敷いたパウンド型へ流し、トントンと型を落として空気を抜く

パウンドケーキ

6オーブン170度に予熱したところに入れて、40分焼く

パンプキンケーキ

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