野菜レシピ きゅうりのハリハリ漬け

きゅうりのハリハリ漬け

レシピ考案 
管理栄養士 池上淳子
管理栄養士池上淳子

夏野菜の代表であるきゅうり。たくさん入手したら作ってみて下さい。パリパリした手作りのきゅうりのキュウちゃん。簡単で美味しいですよぉ。

材料

きゅうり 3本ほど

生姜 1カケ

☆濃口醤油 100g

☆砂糖 100g お好みで増減しましょう

☆酢 50g

作り方

1 きゅうりをお好みの大きさにカット。生姜は細かい千切り。

きゅうりを一口大に
ショウガは千切りに

2 分量外の塩で揉んで30分ほど置き、少し水洗いして絞る

3鍋に☆を入れて沸騰させたら火を止めてきゅうりと生姜を入れて?再度火をつけて煮立てば消し、そのまま冷めるまで待つ

だしを煮たてる

4冷めたらきゅうりと生姜を取り出し、鍋の調味料を煮立て、火を消してきゅうりと生姜を入れて冷めるまで待つ

きゅうりを漬ける

※4を3回繰り返す

合計4回漬ける

完成

きゅうりのキュウちゃんレシピ