「ヨーグルト蒸しパンロール」レシピ おは朝【おきたごはん】

おいしい・きがる・たのしい「おきたごはん」

今日の献立にオススメ!
「おいしい・きがる・たのしい」料理を紹介する『おきたごはん』のコーナー
これまでおは朝に出演した先生がワンチームとなり日替わりでレシピを紹介しています

2020年4月27日(月)放送
朝日放送テレビ(ABCテレビ)
おはよう朝日です
出演:池上淳子

出版本『最高の美をつくる朝食メソッド』の紹介もして頂きました

ヨーグルト蒸しパンロール

材料

薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
砂糖 大さじ2
卵 1/2個
ヨーグルト 25g
水 25g
オリーブオイル 小さじ1

【ヨーグルトクリーム】
ヨーグルト 200g (水切りした状態で100g)
はちみつ 大さじ2

【トッピング】
いちご
キウイ
パイナップル など

ロールケーキの材料

作り方

1ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れて泡だて器で混ぜる
ヨーグルト蒸しパンロール
2ヨーグルト、水、オリーブオイルを入れてさらに混ぜる
ヨーグルト蒸しパンロール
3ふるった薄力粉とベーキングパウダーを2へ加えて混ぜる
ヨーグルト蒸しパンロール
4ラップを敷いた型に3を流しいれ、軽くラップして、レンジ600W、2分加熱する
ヨーグルト蒸しパンロール
5荒熱がとれたら、クッキングシートの上へ生地を裏返しして置き、ヨーグルトクリームを薄く塗って、手前から巻いていく
ヨーグルト蒸しパンロール
6好きな幅にカットして、ヨーグルトクリーム、フルーツでトッピングする
ヨーグルト蒸しパンロール

水切りヨーグルトの作り方

ざるにキッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトをのせ、一晩置く
はちみつを入れて混ぜ合わせる

ヨーグルト蒸しパンロール

なぜ、こんなフワフワにできるの?

生地を作るときに、炭酸水素ナトリウム(重曹)と酸性の成分を含む食材であるヨーグルトを合わせることにより、化学反応が起こり、炭酸ガスが発生し記事がふっくらと膨らみます。

Point☆

・型は17×17㎝のシリコン型を使用していますが、バッドなどを利用しても構いません。
・小さめの型であれば、出来上がりをみてレンジの加熱時間を延長してください。
・生地に塗るヨーグルトクリームの目安は30gです。

アレンジ「ふわふわ蒸しパン」

蒸しパンとしてアツアツを食べてもおいしいです。
その場合は、材料を倍量にして、700~1000mlの容器に入れて、ふんわりラップをしてレンジ600w3分加熱してください。

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