鶏鮭豆乳クリームシチュウー|アンチエイジングに効果的な美容食レシピ

鶏鮭豆乳クリームシチュウー

鶏鮭豆乳クリームシチュウー|アンチエイジングに効果的な美容食レシピ

鶏鮭豆乳クリームシチュウーのレシピです。アンチエイジングのためにたんぱく質をたっぷりとれてカロリー控えめ、鶏むね肉を使いました。抗酸化を意識して、バターを使わずオリーブOil(N-9系)魚の油(N-3系)たんぱく質をサポートする、ビタミンCなど副栄養素、イソフラボンを意識して牛乳の代わりに豆乳を使いました。
Course Main Course
Cuisine French
Servings 1 人分
Calories 312 kcal

Ingredients
  

  • 生鮭 60g
  • 鶏むね肉 50g
  • 豆乳 200㏄
  • 玉ねぎ 30g
  • じゃがいも 50g
  • ぶなしめじ、人参、ブロッコリー 各25g
  • オリーブオイル 10g
  • 小麦粉 5g
  • 固形ブイヨン 1個
  • 塩コショウ 適宜

Instructions
 

  • 生鮭、鶏むね肉は適当にカットします
  • 玉ねぎ、にんじん、ジャガイモは、サイコロ状に切ります
    豆乳クリームシチュー
  • パプリカは、小さく切り、しめじは、房をほぐして、ブロッコリーは、硬めに湯がくか、塩水をふりかけ電子レンジで熱を加えます
  • オリーブオイルをフライパンに入れ、①に火を通して一旦引き上げ次に②、③の具材を焦がさないように炒め、小麦粉をふり入れなじませます。①を戻します
  • 豆乳を少しずつ入れ、沸騰させないよう混ぜていきます
  • 豆乳が馴染んだら、チキンブイヨン、塩、胡椒で味付けします
  • 皿に盛り付け、ブロッコリーを添えます

Notes

調理・POINT

材料を入れてしっかり熱を加えて、小麦粉をいれて馴染ませ、豆乳を入れる際に焦がしたり、豆乳を沸騰させないようにしてください。野菜は、少し小さめに切り熱を通しやすくしましょう。
Keyword アンチエイジングレシピ, 鶏鮭豆乳クリームシチュー

レシピ考案者
美容食インストラクター/管理栄養士
小籔暢良