鶏鮭豆乳クリームシチュウー｜アンチエイジングに効果的な美容食レシピ
鶏鮭豆乳クリームシチュウー｜アンチエイジングに効果的な美容食レシピ
鶏鮭豆乳クリームシチュウーのレシピです。アンチエイジングのためにたんぱく質をたっぷりとれてカロリー控えめ、鶏むね肉を使いました。抗酸化を意識して、バターを使わずオリーブOil（N-9系）魚の油（N-3系）たんぱく質をサポートする、ビタミンCなど副栄養素、イソフラボンを意識して牛乳の代わりに豆乳を使いました。
Ingredients
- 生鮭 60g
- 鶏むね肉 50g
- 豆乳 200㏄
- 玉ねぎ 30g
- じゃがいも 50g
- ぶなしめじ、人参、ブロッコリー 各25g
- オリーブオイル 10g
- 小麦粉 5g
- 固形ブイヨン 1個
- 塩コショウ 適宜
Instructions
- 生鮭、鶏むね肉は適当にカットします
- 玉ねぎ、にんじん、ジャガイモは、サイコロ状に切ります
- パプリカは、小さく切り、しめじは、房をほぐして、ブロッコリーは、硬めに湯がくか、塩水をふりかけ電子レンジで熱を加えます
- オリーブオイルをフライパンに入れ、①に火を通して一旦引き上げ次に②、③の具材を焦がさないように炒め、小麦粉をふり入れなじませます。①を戻します
- 豆乳を少しずつ入れ、沸騰させないよう混ぜていきます
- 豆乳が馴染んだら、チキンブイヨン、塩、胡椒で味付けします
- 皿に盛り付け、ブロッコリーを添えます
Notes
調理・ＰＯＩＮＴ
材料を入れてしっかり熱を加えて、小麦粉をいれて馴染ませ、豆乳を入れる際に焦がしたり、豆乳を沸騰させないようにしてください。野菜は、少し小さめに切り熱を通しやすくしましょう。
レシピ考案者
美容食インストラクター/管理栄養士
小籔暢良