美容食【ホタテのパエリア】美白・シミ編

ホタテのパエリア

レシピ考案者
美容食インストラクター/管理栄養士
平岡綾子
山野綾子

キレイになるレシピ「美白・シミ編」

ホタテに含まれるミネラルの亜鉛は、新陳代謝を促進してシミを軽減する効果を期待できます。
華やかでうま味たっぷり、野菜もたっぷりでビタミンCも豊富です。

ホタテのパエリア

材料 2人分

米 1カップ
ベビーホタテ(ボイル)(ホタテ貝柱でも) 160g
にんにく 1かけ(10g)
オリーブオイル 大さじ1
パプリカ(赤・黄) 各50g(小1/2個)
たまねぎ 50g(1/4個)
ミニトマト8個(120g)
白ワイン 60ml
コンソメ 8g(小さじ2)
水 200ml
ターメリック 少々
レモンカット
パセリ 少々

作り方

1.にんにく、玉ねぎはみじん切り、パプリカは千切り、ミニトマトは半分に切る
2.米はさっと洗って水を切る
2.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立ったらたまねぎを炒める
3.玉ねぎが透き通ったら、米も加えて透明になるまで炒める
4.ホタテと白ワインを加えて煮立て、水とコンソメ、ターメリックを加えてパプリカ、ミニトマトを並べる
5.ふたをして弱火で約15分、好みの固さになるまで火を通す
6.仕上げにパセリ、レモンを飾る

栄養価計算

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維総量 カリウム カルシウム
497kcal 21.4g 8.7g 73.4g 2.7g 728㎎ 50㎎
亜鉛 β-カロテン当量 レチノール活性当量 α-トコフェロール ビタミンC  
3.7㎎ 4.0㎎ 1236μg 114μg 4.2㎎ 110㎎  

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