美容食【トマト煮込みハンバーグ】美白・シミ編

トマト煮込みハンバーグ

レシピ考案者
美容栄養学専門士
神島絵梨

キレイになるレシピ「美白・シミ編」

美白効果のあるリコピンが多いトマトを使った煮込みハンバーグです。
付け合わせのパプリカはビタミンCたっぷり。
美白、シミ予防に嬉しいレシピです。

トマト煮込みハンバーグ

材料2人分

ハンバーグ  

牛挽肉 300g
玉葱  1/2個(90g) 
オリーブオイル 5g
パン粉 40g
牛乳 大3(45g)
塩 小1/2
胡椒 少々
卵 1個(60g)
オリーブオイル(炒め用)大1(12g)

トマトソース 

トマト缶 1缶(400g)
水 150cc
コンソメ 1個   
ローリエ 1枚
ケチャップ 大2(30g)
赤ワイン(酒)大1(30g)
砂糖 小2(6g)
塩・胡椒 少々
ニンニクすりおろし 1かけ(10g)
にんじん 1/2本(50g)
しめじ 1/2パック(100g)

付け合わせ 

赤パプリカ 1/4個(37.5g)
黄パプリカ 1/4個
ブロッコリー 1/2房

作り方

① パン粉は牛乳を加えて湿らせておく♪
② フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切り玉葱を飴色になるまで炒める♪
③ ボウルに挽肉、塩を加え粘り気が出るまでこねる♪
④ ③に①と②と卵・胡椒を加えて混ぜる♪
⑤ ④を4等分にして、空気を抜きながら整形♪フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを焼く♪
⑥ 両面に焼き色をつける♪
⑦ トマトソースを作る♪材料を投入して煮込み、にんじん、しめじも入れる♪弱火で10〜15分♪
⑧ ブロッコリーは塩茹で、パプリカはオリーブオイルで表面に軽く焼き色をつける♪
⑨ トマトソースにハンバーグを入れ、弱火で10分♪
⑩ お皿に盛り付け、ブロッコリー・パプリカも乗せて完成♪

関連ページ
美容食【筍と野菜のトマト煮込み】美白・シミ編
美容食【アボカドと豆腐のサラダ】美白・シミ編