美容食【鮭とあさりの豆乳クラムチャウダー】シワ・たるみ編

鮭とあさりの豆乳クラムチャウダー

レシピ考案者
美容食インストラクター
野澤佳南子

キレイになるレシピ「シワ・たるみ編」

鮭にはたっぷりのコラーゲン、タンパク質が含まれ、美肌には欠かせない食材です。ミネラルたっぷりのあさりや大豆イソフラボンの豊富な豆乳などを使用した美容食のレシピです。

鮭とあさりの豆乳クラムチャウダー

材料 2人分

・鮭 … 1切れ(100g)

・あさり … 100g

・じゃがいも … 中1個(130g)

・しめじ … 20g

・人参 … 20g

・玉ねぎ … 

・豆乳 … 200ml

・水(あさりのゆで汁) … 200ml

・コンソメ … 7.1g

・オリーブオイル … 小さじ1

・塩胡椒 … 少々

作り方

●下ごしらえ・あさりを砂抜きしておく ・じゃがいもは皮を剥いておく

①砂抜きしたあさりは水から茹でて、殻が開いたらザルにあげて剥き身にしておく※この時のゆで汁はとっておく(200ml)

②じゃがいも、人参は細かく切り、玉ねぎはスライスしておく

③鍋にオリーブオイルを熱し、②の野菜としめじを加えて炒める

③野菜がしんなりしたらあさりのゆで汁を加えて煮る

④野菜が煮えてきたら1口大に切った鮭を入れてひと煮立ちさせ、あさりの剥き身、コンソメ、豆乳も加える

⑤塩胡椒で味を整えたら完成

栄養価計算

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