美容食【⼿⽻元とかぶのハンガリー⾵スープ】シワ・たるみ編

レシピ考案者
美容食インストラクター
喜井梨花

キレイになるレシピ「シワ・たるみ編」

鶏手羽元とたくさんの野菜を使ったハンガリー風スープのご紹介です。簡単で美味しく、キレイになるレシピです。コラーゲンたっぷりの鶏手羽元を使用します。

⼿⽻元とかぶのハンガリー⾵スープ

材料 2人分

鶏⼿⽻元…120g(4 本)

かぶ…100g

たまねぎ…60g

にんじん…60g

トマト…40g

蒸し⼤⾖…20g

にんにく…10g

オリーブ油…10g

⽩ワイン…30g

チキンブイヨン…300g(ボーンブロスだとなお良し)

ローリエ…1 枚

パプリカパウダー…1g

⾷塩…3g

⿊こしょう…0.5g

チリペッパー…適宜

ドライディル…適宜

作り方

① 鶏⼿⽻元は⾻に沿って切り込みを⼊れる。

② かぶはよく洗い、⽪付きのまま4 等分にくし切りにし、葉の部分は⾷べやすい⻑さにカットする。たまねぎはくし切り、にんじんは5mm 厚さの輪切り、にんにくはみじん切りにする。

③ 鍋にオリーブ油を⼊れて⽕をかける。鶏⼿⽻元を⽪⽬から⼊れて両⾯に焼き⽬をつけて⼀旦取り出す。

④ ③の鍋ににんにくを加えて、鍋を弱⽕で再加熱する。⾹りが出てきたら、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。少ししんなりとしてきたら、鶏⼿⽻元を戻し⼊れる。

⑤ ④に⽩ワイン、チキンブイヨン、ローリエを加えて中⽕で煮る。煮たったら弱⽕にしてアクをすくう。具がやわらかくなるまで煮る。

⑥ 塩、パプリカパウダー、かぶ、トマトを加えて更に煮る。かぶがしんなりとしたら⿊胡椒、チリペッパー(適宜)で味を整える。

⑦ 器に盛り付け、ディル(適宜)を散らして完成。

栄養価計算

エネルギー 246kcal
タンパク質 16.6g
脂質 15.1g
炭⽔化物 13.2g
⾷物繊維総量 4.475g
カリウム 770mg
カルシウム 120mg
鉄 1.9mg
亜鉛 1.3mg
レチノール活性当量 325.958μgRAE
αトコフェロール 2mg
ビタミンC 42mg

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