美容食【鮭缶とめかぶの豆腐サラダ】シワ・たるみ編

鮭缶とめかぶの豆腐サラダ

レシピ考案者
美容食インストラクター/管理栄養士
小籔暢良

キレイになるレシピ「シワ・たるみ編」

豆腐はキッチンペーパに包んで軽く水切りをし、お皿に盛り、崩した鮭缶の中身・めかぶ・大根おろし・パプリカ・ナッツ・クルミ・ミニトマト、大葉を散らして、ドレシングをかけます。

鮭缶とめかぶの豆腐サラダ

豆腐を事前に水切りしてください。

材料 1人分

豆腐 (2分の1パック) 200g    
めかぶ 1パック
パプリカ   10g         
ミニトマト 30g
くるみ(4個)  5g         
ナッツ(3個) 2g
大根おろし  75g         
鮭缶 90g(2分の1缶)
大葉     1枚   
ドレッシング(アマニ油 大さじ1、柑橘系ポン酢 大さじ2)

栄養価計算

栄養価計算

調理・栄養POINT

シワ・たるみ対策のためにコラーゲンの多い「鮭」。鮭、豆腐には、肌を生成するたんぱく質を多く含みます。パプリカ、大根おろしにはコラーゲン生成に必要なビタミンCを多く含みます。ビタミンEは、血行促進作用があり、皮脂の分泌量を改善し皮膚の保湿を改善します。(ビタミンCはビタミンEの還元作用を持ちます。)強い抗酸化作用を持つ、鮭のアスタキサンチン、トマトのリコピン、ベータカロチン。パプリカ、大根おろしのビタミンCは、抗酸化ビタミンでシミを排出する作用を持ちます。めかぶには腸の環境を整える水溶性食物繊維を多く含み肥満、大腸癌予防の効果があります。最後にドレシングに使われるアマニ油はn-3系の必須脂肪酸で脂質異常を改善する効果があります。

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