美容食【鮭とかぼちゃのリゾット】シワ・たるみ編

レシピ考案者
美容食インストラクター/管理栄養士
平岡綾子
山野綾子

キレイになるレシピ「シワ・たるみ編」

β-カロテン豊富なカボチャは皮膚のうるおいに欠かせません。鮭に含まれるたんぱく質やコラーゲンでシワ・たるみ対策レシピです。

鮭とかぼちゃのリゾット

材料 2人分

ごはん 2杯分(300g)

鮭 1切れ

かぼちゃ 1/8個(100g)

玉ねぎ 1/4個(50g)

しめじ 1/3株(30g)

ほうれん草 1/4束(50g)

こめ油 大さじ1/2

水 50m

牛乳 カップ1(200ml)

コンソメ 小さじ2

粉チーズ 小さじ2

パセリ 少々

作り方

1.かぼちゃと玉ねぎはは1~1.5㎝角に切り、しめじは石づきを取る。ほうれん草はゆでて1㎝幅に切っておく。

2.フライパンにこめ油を熱し、鮭をほぐしながら焼く。

3.かぼちゃ、玉ねぎ、しめじを加えて炒め、水を加えてふたをし、蒸し焼きにする。

4.かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳、コンソメを加え、煮立ったらごはんとほうれん草を加え、水分を飛ばす。

5.仕上げに粉チーズを振る。

栄養価計算

エネルギーたんぱく質脂質炭水化物食物繊維総量カリウムカルシウム
449kcal21.7g11.7g71.4g5.3g863㎎174㎎
亜鉛β-カロテン当量レチノール活性当量α-トコフェロールビタミンC
1.4㎎2.3㎎1421μg176μg3.2㎎20㎎

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