トマトクリームグラタン｜美白・シミに効果的な美容食レシピ
トマトクリームグラタン｜美白・シミに効果的な美容食レシピ
トマトクリームグラタンのレシピです。美白・シミに効果的な栄養素であるビタミンC、ビタミンA、亜鉛などを特に重視しています。低カロリーでも満足感があり美味しいレシピです。
Ingredients
- ☆鶏もも肉皮なし 120g
- ☆人参 ⅓本
- ☆玉ねぎ ¼個
- ☆しめじ 25g
- ☆赤パプリカ ¼個
- じゃがいも 中1個
- マカロニ 25g
- オリーブオイル 大さじ1
- 薄力粉 大さじ1
- 牛乳 150㏄
- カットトマト缶 100g
- 塩 小さじ½
- とろけるチーズ 40g
Instructions
- じゃがいもは芽を取り除き皮ごと5㎜にスライスして、レンジ600w2分加熱し、グラタン皿の底に並べる
- 鶏もも肉は一口大にカット、ニンジンは皮ごと半月にスライス、玉ねぎ、赤パプリカはスライスし、マカロニは茹でる
- フライパンでオリーブオイルと☆を炒め、小麦粉を入れて更に炒め、牛乳とカットトマト缶を入れる
- とろみがついたら、塩、茹でたマカロニを入れて混ぜ合わせ、グラタン皿に盛り付ける
- とろけるチーズをのせて、オーブンで30分焼く
Notes
栄養価計算
このレシピのポイント
マカロニを通常の1/2量にしてビタミンCの多いジャガイモに変えました。リコピン摂取の為に、トマト缶をプラスしています。通常のホワイトソースはバターや生クリームを使用しますが、オリーブオイルと牛乳でホワイトソースを作りました。カロリーは1食の半分ほど、油、塩分も低いですが、他の栄養素はしっかり入っています。 特に美白、シミに良いビタミンC、ビタミンA、亜鉛などは意識をしました。ビタミンCの多いじゃがいもを使用して、マカロニを通常の半分量に。パプリカはビタミンC、βカロテンが多く、トマトはリコピンアップになります。レシピ考案者
美容食インストラクター/管理栄養士
池上淳子